الرئيسية » صحة وتغذية
الطاهية ريمو أبو علفة

القاهرة - شيماء مكاوي

أكّدت الطاهية ريمو أبو علفة، أن المطبخ الكلاسيكي يحتوي على وجبات وأطعمة صحية وشهية، منها "الأنشلادا"، التي تصنع من خبز التورتيلا.
وأوضحت أبو علفة لـ"المغرب اليوم"، أن هذا الخبز يتكون من كيلو دقيق أبيض، ودقيق ذرة، ونصف كوب زيت، وكوب ونصف الكوب من الحليب، وملعقة صغيرة "بيكنج باودر".
وأشارت إلى أن طريقة عمله، تتم عن طريق عجن المكونات وفردها على سطح مرشوش بالدقيق في أحجام متساوية، وتترك لمدة 10 دقائق على أن تغطى بـ"النايلون"، وتابعت "بعد ذلك نحضر مقلاة مانعة للالتصاق ونضع كل رغيف على نار متوسطة لمدة دقيقة وتقلب على الجانبين حتى تنضج ولونها يميل إلى اللون الأحمر ونضعها فى كيس فور خروجها حتى لا تيبس.
وتتكون "الأنشلادا المكسيكية" من 6 من خبز التورتيلا، وملعقتي كزبرة، ونصف كيلو لحم مفروم، وبصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات، وثمرة فلفل مخلل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من الشطة، و3 أكواب من الجبن، و5 قطع بصل أخضر.
وتضم مقادير "الصوص" ملعقتي دقيق، ونصف كوب مرقة لحمة، وبصلة متوسطة، وملعقة زيت كبيرة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ويعصج اللحم بالطريقه العادية، حيث يتم تقلية البصلة ثم يضاف اللحم والملح والفلفل الأسود والشطة والفلفل المخلل، والكمون ثم تقلب جيدًا ثم يتم إضافة الصلصة. وقالت "نستمر فى التقليب حتى تتباعد حبات اللحم وبعد طهوها تماما يرش الكزبرة والبصل الأخضر المفروم ونقلب ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد حتى نقوم بعمل "الصوص"
ونبدأ في تحضير "الأنشلادا"، حيث يتم إحضار قالب فرن، ونضع في القاعة نصف كمية الصلصلة، وننثر الجبن، ونفرد خبز التورتيلا ويتم حشوه باللحم المعصج، ويتم رصه فى القالب ونكرر مع باقى الخبز حتى ننتهى من الخبز ثم نرش "الرولات" كلها بالصوص ونرش باقى الجبن الشيدر.

View on libyatoday.net

أخبار ذات صلة

الكمامة القماش لا تحمي من عدوى "كورونا" تعرف على…
ألم في اليدين قد يكون مؤشرًا على حالة صحية…
دراسة ترصد أبرز الفوائد المذهلة لتناول البصل الأخضر
تفشي سلالة "كورونا" الجديدة في 3 دول أخرى غير…
منظمة الصحة في ورطة بسبب "التقرير المفقود" بشأن "كورونا"

اخر الاخبار

تسجيل 487 إصابة جديدة بفيروس كورونا المستجد في ليبيا
نقل محولين إلى محطتي الخضراء الجديدة والمصابحة في ترهونة
إطلاق خط بحري جديد بين الموانئ الإيطالية والليبية
مفوضية اللاجئين تتصدق بمواد غذائية على 2500 أسرة ليبية

فن وموسيقى

روجينا تكّشف أنها تحب تقديم شخصيات المرأة القوية فقط
رغدة تكشف كواليس مشاركتها في مسرحية "بودي جارد" مع…
ريهام عبد الغفور تكشف أنّ قِلة ظهورها في الدراما…
هيفاء وهبي تُعرب عن استيائها الشديد من الأحداث المؤسفة…

أخبار النجوم

نور تؤكّد أن "درب الهوى"سيكون تجربة درامية شديدة الاختلاف
أحمد جمال يعرب عن تفاؤله بالعام الجديد 2021
أروى جودة تؤكّد أن أصداء مشهد "ده هاني" في…
مايا نصري تكشف سبب ابتعادها عن الساحة الغنائية لعدة…

رياضة

قرعة الدوري الليبي تسفر عن قمة بين الأهلي بنغازي…
فريق الأخضر يضم إلى صفوفه االمدافع وجدي سعيد
قبل مواجهة الاتحاد الليبى كورونا تضرب بيراميدز
نادي المدينة يتعاقد مع "سالم عبلو " استعداد ًا…

صحة وتغذية

تمارين تساعدك في بناء العضلات وخسارة الوزن تعرف عليها
طبيب يحذر من خطأ "كارثي" يبطل فعالية لقاحات كورونا
الولايات المتحدة الأميركية تستقطب ربع إصابات كورونا في العالم
10 حالات غريبة يكشف عنها الطب خلال 2020

الأخبار الأكثر قراءة