الرئيسية » مقابلات
الشيف أميرة

القاهرة ـ شيماء مكاوي

تقدم الشيف أميرة شنب، مقترحين لوجبتي الإفطار والسحور خلال الأيام الأولى من رمضان، مشيرة إلى أنَّهما تساعدان الصائم على تحمل الجوع والعطش.

وأوضحت أميرة في مقابلة مع "العرب اليوم"، طرق إعداد مشروب قمر الدين، وشوربة البطاطس، والدجاج بالبشاميل، وحلويات "أم علي"، أما على السحور الفول المدمس بالثوم والطماطم.

أولًا/ مشروب قمر الدين:

المكونات: لفة قمر الدين، 3 كوب ماء، سكر حسب الرغبة.

الطريقة: توضع كل المكونات معا وتنقع لأطول فترة ممكنة ثم ترفع على النار وتغلي غلوة واحدة ويضرب الخليط في الخلاط ويتم إضافة ماء أو سكر حسب القوام المطلوب والمذاق ثم يصفى ويوضع في الثلاجة "البراد".

ثانيًا/ شوربة البطاطس:

المكونات: بطاطس مكعبات، بصلة مفرومة، بقدونس مفروم، كريمة للطبخ، ملح وفلفل، ذرة مسلوقة، شوربة أو مرقة دجاج، ملعقة زبدة.

الطريقة: تشوح البطاطس في الزبدة مع الملح والفلفل والبصل ثم نضيف الشوربة وتترك للسواء، ثم نضيف البقدونس ونغلي غلوة واحدة ثم تضرب في الخلاط، وتعاد إلى النار مع إضافة الكريمة، والذرة ثم تقدم.

ثالثًا/ دجاج بالبشاميل:

المكونات: نصف كيلو صدور دجاج شرائح، فلفل أحمر وأخضر وأصفر شرائح، بصل شرائح، خلطة البشاميل وتتكون من كيلو لبن، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 4 ملاعق كبيرة زبدة، جبنة موتزاريلا .

الطريقة:  بالنسبة إلى الدجاج يشوح البصل ثم يضاف الدجاج ويشوح جيدا ثم يتبل ويضاف له فلفل الألوان وبعد أن يتم تسوية الدجاج يترك جانبا، ويتم عمل البشاميل حيث يتم تشويح الدقيق مع الزبدة جيدًا ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر ثم يتبل.

ويخلط الدجاج مع جزء من البشاميل ثم يرص في صينية فرن ثم يوضع باقي البشاميل على السطح وترش الجبنة الموتزاريلا على السطح وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة ويقدم.

رابعًا/ حلوى "أم علي":

المكونات: كوب كريمة، وكوب لبن، وقشطة، ورقائق أم علي جاهزة، وقرفة، وفانيليا، ومكسرات.

الطريقة:  في طاجن نضع رقائق أم علي ثم القرفة والمكسرات وملعقة من السكر وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق ونخلط الكريمة مع اللبن والسكر ثم يضافوا للخليط السابق ونضع القشطة على الوجه وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على نار عالية وتقدم ساخنة.

أما وجبة السحور، فول مدمس بالثوم والطماطم:

المكونات: فول مدمس، 2 حبة طماطم مبشورة، 1 فص ثوم مفروم، زبدة، ملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة، عصير ليمون .

الطريقة: نضع الزبدة على النار ونضيف الثوم ونشوحه ثم نضيف الطماطم ونشوحها لمدة 5 دقائق ثم نضيف باقي المكونات وبالهناء والشفاء .

View on libyatoday.net

أخبار ذات صلة

استشاري حقن مجهري يوضح عن الحالات التي يُمنع فيها…
وزير الصحة الكويتي يُؤكد ثقته في وعي الناس لكن…
أيمن سالم يُوجِّه رسائل مهمة لمرضى الصدر بشأن الرياح…
استشاري يوضح مرضى السكري الممنوعين من الصيام في رمضان
أيمن سالم يقدّم روشتة لمٌصابي الأمراض الصدرية للصيام في…

اخر الاخبار

تسجيل 487 إصابة جديدة بفيروس كورونا المستجد في ليبيا
نقل محولين إلى محطتي الخضراء الجديدة والمصابحة في ترهونة
إطلاق خط بحري جديد بين الموانئ الإيطالية والليبية
مفوضية اللاجئين تتصدق بمواد غذائية على 2500 أسرة ليبية

فن وموسيقى

روجينا تكّشف أنها تحب تقديم شخصيات المرأة القوية فقط
رغدة تكشف كواليس مشاركتها في مسرحية "بودي جارد" مع…
ريهام عبد الغفور تكشف أنّ قِلة ظهورها في الدراما…
هيفاء وهبي تُعرب عن استيائها الشديد من الأحداث المؤسفة…

أخبار النجوم

نور تؤكّد أن "درب الهوى"سيكون تجربة درامية شديدة الاختلاف
أحمد جمال يعرب عن تفاؤله بالعام الجديد 2021
أروى جودة تؤكّد أن أصداء مشهد "ده هاني" في…
مايا نصري تكشف سبب ابتعادها عن الساحة الغنائية لعدة…

رياضة

قرعة الدوري الليبي تسفر عن قمة بين الأهلي بنغازي…
فريق الأخضر يضم إلى صفوفه االمدافع وجدي سعيد
قبل مواجهة الاتحاد الليبى كورونا تضرب بيراميدز
نادي المدينة يتعاقد مع "سالم عبلو " استعداد ًا…

صحة وتغذية

تمارين تساعدك في بناء العضلات وخسارة الوزن تعرف عليها
طبيب يحذر من خطأ "كارثي" يبطل فعالية لقاحات كورونا
الولايات المتحدة الأميركية تستقطب ربع إصابات كورونا في العالم
10 حالات غريبة يكشف عنها الطب خلال 2020

الأخبار الأكثر قراءة