المقادير 6 اشخاص

    فخدة غنم متوسطة(2 3 كيلو جرام).
    8 فص ثوم صحيح.
    عصير 2 ليمونة كبيرة الحجم.
    نصف ملعقة من إكليل الجبل المجفف.

    4/1  كوب زيت زيتون.
    بصلة  كبيرة مفرية ناعما.
    ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

جهزي صاج فرن مدهون وضعي فيه لحم الغنم صحيحا. وتبلي بالبصل والملح والفلفل من الجانبين.

قومي بعمل شقوق رفيعة  على الجانبين بواسطة نصل السكين الرفيع، واغرسي في كل فتحة فص ثوم .

أسكبي فوق اللحم المتبل عصير الليمون وزيت الزيتون وانثري على الجانبين إكليل الجبل المجفف، وأدخليها الفرن على درجة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف.

بعد كل نصف ساعة أضيفي عليها السوائل الموجودة في القاع حتى لاتجف ، واسكبي نصف كوب ماء حتى النضج.

قدميها ساخنة مع طبق المكرونة والخضار السوتيه وسلطة خضراء بالهنا والشفا.