القاهره ـ المغرب اليوم
المقادير المعكرونة السباغيتي بمقدار باكيت أو أكثر حسب الكمية علبة من السجق الإيطالي الحلو. فطر مقطع 1 كوب بصل مفروم فصوص من الثوم 2 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة بهار 1\4 كوب من البقدونس الطازج المفروم 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1 كوب جبنة البارميزان المبشور بيضتان 1 كوب جبن الريكوتا كوب جبنة موزاريلا طريقة التحضير في وعاء كبير مليء بالماء والملح والقليل من الزيت اسلقي المعكرونة. قطعي السجف في المقلاة وقومي بطهيها على النار مع القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم والفطر وبعد التأكد من لون البصل الشفاف على أنه نضج أضيفي الثوم. إضافة صلصة الطماطم مع نصف كوب من الماء إلى المقلاة مع البصل والفطر من ثم إضافة التوابل والبقدونس المفروم واتركي الخليط لينضج واخفضي الحرارة لينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أكيد المعكرونة ستكون جاهزة بعد غليان الماء وسلقها فقط اعملي على تبريدها بالماء البارد. ضع المعكرونة المبردة في وعاء كبير إرم معها زيت الزيتون ثم البارميزان ثم 2 من البيض المخفوق واعملي على تحريكها. ادهني طبق بايركس بزيت الزيتون وانشري 1 كوب من الصلصة الجاهزة في أسفل الطبق وضعي القليل من المعكرونة والجبنة من ثم تابعي اضافة المواد على شكل طبقات. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة وعرضي القليل من الجبنة التي على وجه الطبق للشواية من أجل التحمير