إن كنت من محبَي الطعام المكسيكي وخصوصاً خبز التورتيلا، وتبحثين عن وصفة جديدة ومختلفة تستخدمين فيها هذا النوع من الخبز لغير وصفة الفاهيتا الأكثر انتشاراً، نقدم لك اليوم عزيزتي وصفةً جديدة ومميزة من السمك مع خبز التورتيلا، جربيها وأخبرينا رأيك بها و الوصفة تقدمة مطعم لوكا – دبي.

مدة التحضير: 25 دقيقة          

مدة الطهي: 45 دقيقة

المكونات والمقادير:

3 أكياس من دقيق التورتيلا

250 غرام من سمك الهامور

250 غرام من لحم السلطعون الطازج

28 غرام من الكزبرة (المفرومة)

28 غرام من الطماطم (المختارة، المقشرة والمفرومة)

28 غرام من نبات الكراث (المفروم)

56 غرام من جبنة الشيدر (المبروشة)

200 غرام من الزبدة غير المملحة

ملعقة كبيرة من نشا الذرة

28 ملل من الماء.

طريقة التحضير:

- قومي بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة مع خلطة الثوم والبصل حتى تصبح شفافة.

- أضيفي المأكولات البحرية واطهيها على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين، وحركيها بشكل مستمر.

- أضيفي الكزبرة، والطماطم، وجبنة الشيدر، واطهي لمدة دقيقتين.

- دعي الحشوة تبرد وسخَني التورتيلا في المقلاة بدون زيت.

- عندما تبرد، ضعي 200 غرام من الحشوة في وسط التورتيلا ولفَيها بشكل أسطواني باستخدام دقيق الذرة والماء.

- سخَني الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة على درجة 175 تقريباً.

- إقلي الفلاوتاس حتى يصبح لونه بني من جميع الزوايا، ثم قطعيها لـ1/48.

- قدميها مباشرةً على المائدة مع الكريمة الحامضة وسلطة الغواكامولي.