يحرص الشعب المصري خلال احتفاله بعيد شم النسيم، على تناول أسماك "السردين والفسيخ والرنجة"، إلا أنه قد يحدث العديد من حالات التسمم نتيجة تناول بعض الأنواع الغير صالحة للإستخدام الآدمي، وبالتالي يجب عليك مراعاة 6 نقاط :

- الشراء من المحلات والأماكن المرخص لها ببيع وتداول الأسماك المملحة والتي تتوافر بها الشروط الصحية عند عرضها.
-الابتعاد عن الشراء من الأماكن الغير نظيفة أو الشراء من على الأرصفة والباعة المتجولين مما يجعل الأسماك المملحة عرضة للأتربة والميكروبات.
-مراجعة تاريخ الإنتاج وإنتهاء الصلاحية والتأكد من أن المنتج في فترة الصلاحية
-عدم وجود رائحة تزنخ أو تغيير فى اللون.
-ضرورة وجود إحمرار حول عين السمكة وإمتلاء ظهرها ورائحتها الجيدة
-يفضل وضع الأسماك المملحة كالفسيخ والرنجة في الفريزر لأن التجميد يقلل كثيرًا من الطفيليات والبكتريا.