الرئيسية » كتب ومراجع وأبحاث
الفول السوداني المحمص

لندن ـ قنا

كشفت دراسة أجرتها جامعة أوكسفورد البريطانية النقاب عن أن الفول السوداني المحمص على الأرجح قد يسبب الحساسية أكثر من الفول السوداني الخام. 

ويقول العلماء في بحثهم ، الذي نشر في دورية" الحساسية والمناعة السريرية" ، إن التغييرات الكيميائية التي تسببها عمليات التحميص الجاف ربما تحفز النظام المناعي للجسم، وتسبب حساسية مستقبلا. 

لكن العلماء يؤكدون ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث قبل أن يفكر البشر في استبدال الفول السوداني المحمص بالخام. 

وفي إطار هذه الدراسة، أعطيت الفئران بروتينات فول سوداني من خلال الجلد أو عن طريق المعدة. 
وأظهرت النتائج أن الحيوانات التي أعطيت عينات محمصة جافة كان لديها رد فعل مناعي أقوى من الفئران التي منحت كميات من الفول السوداني الخام. 

وبالنسبة للبشر، فإن تفاعلات النظام المناعي تتفاوت، فبعضها قد يكون متوسط وهو ما يسبب الطفح الجلدي على سبيل المثال، لكن هناك تفاعلات أخرى يمكن أن تكون خطيرة للغاية، وتؤدي إلى تورم في الفم ومشاكل في التنفس.

ويقول العلماء، إن درجات الحرارة العالية التي تستخدم في تحميص الفول السوداني قد تكون على الأرجح هي المسؤولة عن التغيرات الكيميائية التي تسبب فرط الحساسية. 

وقال الدكتور كونتن ساتنتاو ، الذي قاد فريق البحث، "هذه هي المرة الأولى، بحسب ما لدينا من معلومات، التي يظهر فيها بشكل مباشر مسبب محتمل لحساسية الفول السوداني". 

ويرى الباحثون ،أن هذه النتائج ربما تفسر انخفاض معدلات الحساسية في سكان شرق آسيا حيث يكون الفول السوداني، المسلوق والخام والمقلي، عنصرا أكثر شيوعا في النظام الغذائي من الفول المحمص..الا انهم حذروا من أن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث قبل أن يقدم الأطباء توصيات غذائية محددة. 

وقال البروفيسور ساتنتاو "ندرك أن الأطفال في العائلات التي تعاني من أنواع أخرى من الحساسية هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الفول السوداني ، لكن البحث الذي أجريناه لا يزال في مرحلة مبكرة ونعتقد أنه سيكون من السابق لأوانه تجنب (تناول) الفول السوداني المحمص ومنتجاته حتى إجراء المزيد من الأبحاث للتأكد من هذه النتائج". 

ويبحث العلماء حاليا وسائل للتخلص من تغييرات كيميائية محددة يمكن أن تكون مسؤولة عن تحفيز نشاط الجهاز المناعي. 

وبحسب موقع "ان اتش تشويسس" التابع لهيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، فإن حساسيات المكسرات والفول السوداني شائعة بصورة نسبية لدى الأطفال في سن المدرسة والبالغين. 

والفول السوداني هو أحد أكثر الأسباب شيوعا لفرط الحساسية من الطعام، والذي قد يسبب الوفاة. 
وينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني بعدم تناوله، والكثير منهم قد يحملون معهم جهاز للحقن الآلي للتقليل من حدة تفاعلات الحساسية التي تحدث بالفعل. 

View on libyatoday.net

أخبار ذات صلة

تفعيل (الإنفوجرافيك) مرشد التعلم التكيفي في زيادة دافعية الطالبات…
دراسة تحذر من استخدام الأطفال للشاشات التي تعمل باللمس
دراسة تؤكد أن تفاعل الآباء مع أطفالهم يجعلهم أكثر…
دراسة تؤكد أن طلاب الدول المتديّنة أسوأ في الرياضيات…
البحث العلمي والواقع التربوي

اخر الاخبار

تسجيل 487 إصابة جديدة بفيروس كورونا المستجد في ليبيا
نقل محولين إلى محطتي الخضراء الجديدة والمصابحة في ترهونة
إطلاق خط بحري جديد بين الموانئ الإيطالية والليبية
مفوضية اللاجئين تتصدق بمواد غذائية على 2500 أسرة ليبية

فن وموسيقى

روجينا تكّشف أنها تحب تقديم شخصيات المرأة القوية فقط
رغدة تكشف كواليس مشاركتها في مسرحية "بودي جارد" مع…
ريهام عبد الغفور تكشف أنّ قِلة ظهورها في الدراما…
هيفاء وهبي تُعرب عن استيائها الشديد من الأحداث المؤسفة…

أخبار النجوم

نور تؤكّد أن "درب الهوى"سيكون تجربة درامية شديدة الاختلاف
أحمد جمال يعرب عن تفاؤله بالعام الجديد 2021
أروى جودة تؤكّد أن أصداء مشهد "ده هاني" في…
مايا نصري تكشف سبب ابتعادها عن الساحة الغنائية لعدة…

رياضة

قرعة الدوري الليبي تسفر عن قمة بين الأهلي بنغازي…
فريق الأخضر يضم إلى صفوفه االمدافع وجدي سعيد
قبل مواجهة الاتحاد الليبى كورونا تضرب بيراميدز
نادي المدينة يتعاقد مع "سالم عبلو " استعداد ًا…

صحة وتغذية

تمارين تساعدك في بناء العضلات وخسارة الوزن تعرف عليها
طبيب يحذر من خطأ "كارثي" يبطل فعالية لقاحات كورونا
الولايات المتحدة الأميركية تستقطب ربع إصابات كورونا في العالم
10 حالات غريبة يكشف عنها الطب خلال 2020

الأخبار الأكثر قراءة