الرئيسية » صحة عاجل
البيرة الاسترالية تستخدم الشعير الخالي من الجلوتين

سيدني ـ المغرب اليوم

يقول علماء في استراليا إنهم استنبطوا أول أصناف من الشعير في العالم خالية من الجلوتين ما يمثل إنجازا في مجال صناعة الجعة (البيرة) حيث تضطر المصانع إلى استخدام بدائل للشعير منها الأرز والذرة البيضاء (العويجة) لتصنيع بيرة خالية من الجلوتين.

وقالت منظمة الكومنولث للبحوث العلمية والصناعية في استراليا يوم الجمعة إنها باعت 70 طنا من صنف شعير كيباري الجديد لشركة رادبيرجر أكبر مصانع البيرة في ألمانيا.

وقال جون أوبريان أحد مصنعي البيرة المنتجة من الشعير الخالي من الجلوتين -الذي يحظى بموافقة منظمة الصحة العالمية- في ملبورن "البيرة الخالية من الجلوتين ستلقى رواجا خاصة من المصانع الأوروبية".

ولم ينتج الصنف الجديد من الشعير بالاستعانة بتقنيات التعديل الجيني لكن تم استنباطه خلال عمليات تهجين بين أصناف قليلة الجلوتين استمرت عشرات السنين. ويزرع الشعير أساسا كعلف للحيوانات ولإنتاج الكحول.

والجلوتين مركب بروتيني لا يذوب في الماء يكسب المخبوزات قواما أفضل ويضاف للأغذية لتصبح غنية بالبروتين لكنه يصيب ببعض أمراض الجهاز الهضمي.

View on libyatoday.net

أخبار ذات صلة

"مكافحة الأمراض " 706 إصابات جديدة بـ"كورونا" و13 حالة…
تسجيل 5 حالات وفاة بـ"كورونا" في زليتن خلال يومين
مستشفى أوباري العام يستقبل 50 حالة تسمم
"الوطني لمكافحة الأمراض" إجمالي حالات الوفاة بكورونا في ليبيا…
"مكافحة الأمراض" 560 إصابة جديدة بـ"كورونا" وشفاء 576 شخصا…

اخر الاخبار

تسجيل 487 إصابة جديدة بفيروس كورونا المستجد في ليبيا
نقل محولين إلى محطتي الخضراء الجديدة والمصابحة في ترهونة
إطلاق خط بحري جديد بين الموانئ الإيطالية والليبية
مفوضية اللاجئين تتصدق بمواد غذائية على 2500 أسرة ليبية

فن وموسيقى

روجينا تكّشف أنها تحب تقديم شخصيات المرأة القوية فقط
رغدة تكشف كواليس مشاركتها في مسرحية "بودي جارد" مع…
ريهام عبد الغفور تكشف أنّ قِلة ظهورها في الدراما…
هيفاء وهبي تُعرب عن استيائها الشديد من الأحداث المؤسفة…

أخبار النجوم

نور تؤكّد أن "درب الهوى"سيكون تجربة درامية شديدة الاختلاف
أحمد جمال يعرب عن تفاؤله بالعام الجديد 2021
أروى جودة تؤكّد أن أصداء مشهد "ده هاني" في…
مايا نصري تكشف سبب ابتعادها عن الساحة الغنائية لعدة…

رياضة

قرعة الدوري الليبي تسفر عن قمة بين الأهلي بنغازي…
فريق الأخضر يضم إلى صفوفه االمدافع وجدي سعيد
قبل مواجهة الاتحاد الليبى كورونا تضرب بيراميدز
نادي المدينة يتعاقد مع "سالم عبلو " استعداد ًا…

صحة وتغذية

تمارين تساعدك في بناء العضلات وخسارة الوزن تعرف عليها
طبيب يحذر من خطأ "كارثي" يبطل فعالية لقاحات كورونا
الولايات المتحدة الأميركية تستقطب ربع إصابات كورونا في العالم
10 حالات غريبة يكشف عنها الطب خلال 2020

الأخبار الأكثر قراءة