شريفة أبو الفتوح توضح استخدام ألوان طبيعية لبيض شم النسيم
آخر تحديث GMT 06:12:26
المغرب اليوم -

كشفت لـ" المغرب اليوم" سبل إنتاج البيض الملوَّن

شريفة أبو الفتوح توضح استخدام ألوان طبيعية لبيض شم النسيم

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - شريفة أبو الفتوح توضح استخدام ألوان طبيعية لبيض شم النسيم

أستشاري التغذية الشاملة الدكتورة شريفة أبو الفتوح
القاهرة ـ شيماء مكاوي

كشفت أستشاري التغذية الشاملة الدكتورة شريفة أبو الفتوح عن أهمية تلوين بيض شم النسيم بألوان طبيعية .

وقالت في حديث لـ " المغرب اليوم": إن "استخدام الخضروات والفواكه والزهور لصناعة الأصباغ الطبيعية لبيض شم النسيم هي طريقة ممتعة وسهلة"، موضحة أن "الطريقتين الرئيسيتين لاستخدام الأصباغ الخاصة بك هي إضافتها إلى البيض عند غليانه أو صبغ البيض بعد أن يتم سلقه، والأسرع كثيرًا أن تغلى الأصباغ والبيض معًا، ولكن سوف تستخدم عدة أواني إذا كنت تريد ألوان متعددة".

وأشارت الى أن "صباغة البيض بعد أن يتم طهيه يحتاج إلى العديد من الأواني والمزيد من الوقت، ولكن قد يكون أكثر عملية (فبعد كل شيء، معظم المواقد ليس لديها سوى أربعة شعلة).

ودعت أبو الفتوح الى "تجريب كل من الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة لصناعة الألوان، ولكن سوف تنتج المواد المعلبة ألوانا باهتة أكثر من الطازجة بكثير، كما أن غلي الألوان مع الخل ينتج ألوان أعمق وأكثر ثباتًا".
 
ولفتت الى أن "بعض المواد تحتاج إلى الغليان لإضفاء لونها وعلى النقيض، يمكن استخدام بعض الفواكه والخضروات والتوابل باردة. وأضاف أبو الفتوح أنه لاستخدام المواد الباردة، ضع البيض المسلوق في الماء وقم بإضافة مواد الصباغة مع ملعقة صغيرة أو أقل من الخل، وابقى البيض في الثلاجة حتى تصل للون المطلوب، وفي معظم الحالات ترك بيض شم النسيم في الصبغة لمدة أطول يجعل اللون أكثر عمقًا.
وتتابع  : ونعرض لكم الأسلوب المفضل لاستخدام الأصباغ الطبيعية:
 
 
1. ضع طبقة واحدة من البيض في الإناء وغطي البيض بالماء.
2. ضيف حوالي ملعقة صغيرة من الخل.
3. قم بإضافة صبغة طبيعية. استخدم المزيد من الصبغة للكميات الأكبر من البيض أو للون أكثر عمقًا وثباتًا.
4. دع الماء يغلي.
5. اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. اخرج البيض من الماء إذا وصل لونه للون الذي ترغب به.
7. وإذا كنت تريد البيض ملونا بشكل أعمق قم بإخراج البيض من الماء مؤقتًا وصفٍ الصبغة باستخدام مصفي القهوة (إلا إذا أردت البيض ملطخ) وغطي البيض بالصبغة المصفاه ثم أبقيها في الثلاجة طوال الليل.
8. البيض الملون طبيعيًا لا يلمع، ولكن إذا كنت ترغب في مظهر لامع يمكنك فرك قليلًا من زيت الطهي على البيض بعد أن يجف.
يمكنك أيضًا استخدام التوت الطازج والمجمد كـ"ألوان"، فقط قم بسحقه أو هرسه على البيض المسلوق الجاف.
جرب التلوين على البيض بأقلام الشمع قبل سلقهم وتلوينهم.
 
أما الألوان الطبيعية لبيض شم النسيم فهي كالتالي  :
 
الأرجواني (بنفسجي فاتح): كمية قليلة من عصير العنب الأرجواني
زهور البنفسج بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
شاي الأعشاب الأحمر المكون من الخطمي (كركديه) والبرتقال والليمونية
البنفسجي الأزرق: زهور بنفسج
كمية قليلة من قشرة البصل الأحمر (مسلوقة)
كركديه
نبيذ أحمر
الأزرق: توت أزرق معلب
أوراق الكرنب الأحمر (مسلوقة)
عصير العنب الأرجواني
الأخضر: أوراق السبانخ (مسلوقة)
سائل اليخضور "الكلوروفيل" (العطار)
أصفر مخضر: قشر التفاح الأصفر اللذيذ (مسلوق)
الأصفر: قشر البرتقال أو الليمون (مسلوق)
أوراق الجزر (مسلوقة)
بذور الكرفس (مسلوقة)
كمون (مسلوق)
كركم (مسلوق)
شاي البابونج (الكاموميل)
شاي أخضر
البني الذهبي: بذور الشبت
البني: قهوة مركزة (بن)
قهوة سريعة الذوبان
قشر الجوز الأسود (مسلوق)
الشاي الأسود
برتقالي: قشرة البصل الصفراء (مسلوقة)
جزر مطبوخ
شطة
فلفل أحمر حلو (بابريكا)
وردي فاتح (قرنفلي): بنجر
توت بري أو عصير
توت العليق
عصير العنب الأحمر
عصير البنجر المخلل
الأحمر: الكثير من قشر البصل الأحمر (مسلوق)
كرز معلب بالعصير
عصير الرمان
توت العليق
وبذلك نستطيع أن نحصل على اللون الذي نريده بشكل طبيعي دون إستخدام ألوان صناعية تضر بنا عند تناول البيض للطعام .

 

 

libyatoday
libyatoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

شريفة أبو الفتوح توضح استخدام ألوان طبيعية لبيض شم النسيم شريفة أبو الفتوح توضح استخدام ألوان طبيعية لبيض شم النسيم



لتستوحي منها ما يُلائم ذوقك واختياراتك في مناسباتك المُختلفة

تعرّفي على أجمل إطلالات نيللي كريم الفخمة خلال 2020

القاهرة - ليبيا اليوم

GMT 09:24 2024 الإثنين ,12 شباط / فبراير

تعرف على أبرز إطلالات شرقية فاخرة من وحي النجمات
المغرب اليوم - تعرف على أبرز إطلالات شرقية فاخرة من وحي النجمات
المغرب اليوم - عودة الرحلات الجوية عبر مطار ميناء السدرة النفطي

GMT 16:10 2020 الإثنين ,21 كانون الأول / ديسمبر

الألوان الدافئة والاستلهام من الطبيعة أبرز صيحات ديكور 2021
المغرب اليوم - الألوان الدافئة والاستلهام من الطبيعة أبرز صيحات ديكور 2021

GMT 23:49 2018 الأحد ,03 حزيران / يونيو

الليمون الحل النهائي للقضاء على "قشرة الشعر"

GMT 20:01 2016 الخميس ,10 تشرين الثاني / نوفمبر

نادي الشحانية القطري يعلن غياب 3 من لاعبيه الأساسيين

GMT 13:59 2019 الثلاثاء ,19 تشرين الثاني / نوفمبر

الجديدي لكرة السلة يحتفي بنجمه السابق الصبار

GMT 15:49 2019 السبت ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

قصة جديدة لفئة اليافعين بعنوان "لغز في المدينة"

GMT 10:50 2018 الإثنين ,06 آب / أغسطس

زوج يطعن نفسه بسلاح أبيض بسبب خلافات زوجية

GMT 05:24 2018 الإثنين ,23 تموز / يوليو

شواطئ ماوي السياحية تستقطب محبي رياضة الغوص

GMT 11:05 2018 الإثنين ,02 تموز / يوليو

تمتعي بأجواء صيفية لا مثيل لها في موريشيوس
 
libyatoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

libyatoday libyatoday libyatoday libyatoday
libyatoday libyatoday libyatoday
libyatoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
libya, Libya, Libya