شريفة أبو الفتوح تؤكد أن الفلفل الحار يمنع السكتة الدماغية
آخر تحديث GMT 06:12:26
المغرب اليوم -

كشفت لـ " المغرب اليوم" أن أكثر ما يُشاع عنه خطأ

شريفة أبو الفتوح تؤكد أن الفلفل الحار يمنع السكتة الدماغية

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - شريفة أبو الفتوح تؤكد أن الفلفل الحار يمنع السكتة الدماغية

الدكتورة شريفة أبو الفتوح
القاهرة ـ شيماء مكاوي

كشفت أستشاري التغذية الشاملة الدكتورة شريفة أبو الفتوح عن القيمة الغذائية لكل من الفلفل الرومي والفلفل الحار، وقالت: "أولًا سأبدأ موضوعي بالحديث عن الفلفل الحار أو الشطة، فهو من الخضروات المتعددة الفوائد، وفي نفس الوقت مظلومة؛ حيث أن أغلبنا يعتقد أن هذا النوع من الفلفل يضر بالصحة وغير مفيد ويسبب الكثير من المشاكل الصحية. ولكن على عكس ذلك تمامًا فهو مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين سي، كما أنه يساعد في تخفيف إحتقان الأنف وقد يمنع تجلطات الدم التي قد تؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة المخية، ومصدر الحرارة في الفلفل الحار هو مادة capsaicinoids وهي مادة لا رائحة لها ولا طعم ولكنها تلسع عن طريق تفاعلها المباشر مع خلايا الفم المستقبلة للألم".

وقد يكون الفلفل الحار مفيدًا للمصابين بالبرد أو الحساسية حيث أنه يخفف من إحتقان الأنف والجيوب الأنفية بشكل مؤقت ومن الممكن تخفيف حرارة الفلفل بنزع البذور واللب الأبيض حيث تتركز المادة الحارة، والمفاجأة هنا تكمن في الآتي وهو أحدث الدراسات التي أثبتت أن الفلفل الحار مغذي أكثر من الفلفل الرومي، كما أن القيمة الغذائية للأنواع الحمراء اللون أعلى من مثيلاتها الخضراء.

وهو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ويحتوي أيضًا على مادة البايوفلافونيدات (وهي أصباغ نباتية) التي يعتقد العلماء والباحثين أنها قد تقي من السرطان، وبخلاف ما هو سائد لا يوجد أي دليل على أن الفلفل الحار قد يسبب الإصابة بالقرحة أو اضطرابات في الجهاز الهضمي، ولكنه رغم ذلك قد يسبب تهيج عند المصابين بالبواسير.

وتتابع: "أما الفلفل الرومي فينتمي الفلفل الرومي إلى نفس عائلة الفلفل الحار وتتراوح ألوانه تبعًا لدرجة النضج ما بين الأخضر والأصفر والأحمر، والتي تقطف وهي ماتزال خضراء لن تصبح حمراء أبدًا. لأن الفلفل الرومي لا ينضج إلا على الشجرة فقط. وتزداد حلاوة الفلفل الرومي كلما نضجت أكثر وهذا هو السبب الذي يجعل الأنواع الحمراء أحلى من الصفراء والتي هي بدورها أحلى من الخضراء".

ويحتوي كوب من الفلفل الرومي على 12 سعر حراري ومحتواه من الفيتامينات يختلف حسب اللون وعند مقارنتها بالحمضيات (البرتقال واليوسفي والليمون) نجد أنها مصدر أفضل لفيتامين سي، فكوب الفلفل الأخضر يحتوي على 100% من الكمية التي ينصح بتناولها لتوفير فيتامين سي. وكوب الفلفل الأحمر يحتوي على 150% من الكمية التي ينصح بتناولها لتوفير فيتامين سي. وكوب الفلفل الأخضر يحتوي على 50% من الكمية التي ينصح بتناولها من فيتامين أ. وكوب الفلفل الأحمر يحتوي على 50% من الكمية التي ينصح بتناولها من فيتامين أ، ويحتوي الفلفل الرومي القوي اللون على نسبة عالية من البايوفلافونيدات (سبق وتم الإشارة لها في الفلفل الحار)، كما يحتوي على الإستيرولات النباتية وهي المواد المكونة لفيتامين د والتي يعتقد بأنها تقي من السرطان.

وأخيرًا يمكن تقديم الفلفل الرومي في أكثر من شكل، فمن الممكن أن يكون في السلطة أو مطهو على البخار أو مشوي على النار أو داخل الفرن أو محشي، ومع ملاحظة أن الطهي بالبخار أو القلي السريع مع قليل جدًا من الزيت وغيرها من طرق الطهي السريعة لا تقلل من قيمة الفلفل الغذائية.

libyatoday
libyatoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

شريفة أبو الفتوح تؤكد أن الفلفل الحار يمنع السكتة الدماغية شريفة أبو الفتوح تؤكد أن الفلفل الحار يمنع السكتة الدماغية



لتستوحي منها ما يُلائم ذوقك واختياراتك في مناسباتك المُختلفة

تعرّفي على أجمل إطلالات نيللي كريم الفخمة خلال 2020

القاهرة - ليبيا اليوم

GMT 09:24 2024 الإثنين ,12 شباط / فبراير

تعرف على أبرز إطلالات شرقية فاخرة من وحي النجمات
المغرب اليوم - تعرف على أبرز إطلالات شرقية فاخرة من وحي النجمات
المغرب اليوم - عودة الرحلات الجوية عبر مطار ميناء السدرة النفطي

GMT 16:10 2020 الإثنين ,21 كانون الأول / ديسمبر

الألوان الدافئة والاستلهام من الطبيعة أبرز صيحات ديكور 2021
المغرب اليوم - الألوان الدافئة والاستلهام من الطبيعة أبرز صيحات ديكور 2021

GMT 23:49 2018 الأحد ,03 حزيران / يونيو

الليمون الحل النهائي للقضاء على "قشرة الشعر"

GMT 20:01 2016 الخميس ,10 تشرين الثاني / نوفمبر

نادي الشحانية القطري يعلن غياب 3 من لاعبيه الأساسيين

GMT 13:59 2019 الثلاثاء ,19 تشرين الثاني / نوفمبر

الجديدي لكرة السلة يحتفي بنجمه السابق الصبار

GMT 15:49 2019 السبت ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

قصة جديدة لفئة اليافعين بعنوان "لغز في المدينة"

GMT 10:50 2018 الإثنين ,06 آب / أغسطس

زوج يطعن نفسه بسلاح أبيض بسبب خلافات زوجية

GMT 05:24 2018 الإثنين ,23 تموز / يوليو

شواطئ ماوي السياحية تستقطب محبي رياضة الغوص

GMT 11:05 2018 الإثنين ,02 تموز / يوليو

تمتعي بأجواء صيفية لا مثيل لها في موريشيوس
 
libyatoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

libyatoday libyatoday libyatoday libyatoday
libyatoday libyatoday libyatoday
libyatoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
libya, Libya, Libya